Quiche mit Rosa Pfeffer

Ich bin eine große Liebhaberin von Quiches. Im Moment favorisiere ich Quiche mit Ziegenkäse, Zucchini und Rosa Pfeffer.

Rezept

Zutaten für den Teig

150g Dinkelmehl

100g geriebenen Parmesankäse

100g Butter

Salz

Alle Zutaten zu einem Teig verkneten und in eine Quicheform geben. Den Teig flach auf den Boden und an den Rand der Form drücken. 10 min bei 170 Grad/Umluft backen.

Zutaten für den Belag

100g Ziegen-Frischkäse

1 in dünne Scheiben geschnittene Zucchini

2 Eßl Rosa Pfeffer

1 Zweig Rosmarin

Die Form aus dem Ofen nehmen und die Zucchini-Scheiben auf dem Teig auslegen. Darüber in großen Flocken den Frischkäse verteilen. Rosa Pfeffer, Rosmarinnadeln und etwas frisch gemahlenen Schwarzen Pfeffer gleichmäßig über die Zucchini verteilen. Ca. 20 min bei 170 Grad/Umluft backen.

Dazu passt ein grüner Blattsalat.